为进一步强化校区食品安全管理，规范食堂日常操作流程，9月24日下午，南片校区组织校内员工及合作经营食堂从业人员，开展食品安全与卫生知识专题培训。本次培训邀请宜昌坤厚德膳食管理有限公司食品安全总监王慧主讲。

培训中，王慧围绕三大核心板块展开讲解：一是明确食品安全风险管理定义，夯实理论基础；二是聚焦餐饮服务食品安全风险过程控制，重点解读制度管理、环境卫生、有害生物防制、禽蛋贮存使用、自制成品管控等关键环节的操作要点，实现餐饮服务全流程覆盖；三是结合食品安全法规要求与现场案例，通过直观的案例展示，将抽象的制度规定转化为可感知的实际场景，为参训人员敲响安全警钟。

培训尾声，王慧带领全体参训人员学习食品安全相关法律法规，并结合典型案例进行深度解读，强化从业人员法律意识与风险防范意识。

此次培训有效提升了参训人员的食品操作规范水平与安全责任意识，为扎实筑牢校园饮食安全“防火墙”、保障师生饮食健康奠定了坚实基础。